orto Alegre será palco, no dia 7 de julho de 2025, da primeira Cerimônia Kaitai já realizada na cidade — um ritual milenar japonês que consiste no corte ao vivo de um atum bluefin inteiro, símbolo de excelência e respeito na culinária nipônica. O evento celebra a expansão do restaurante Sushito Experience e a inauguração do Complexo Kaizen, novo espaço gastronômico que promete transformar o cenário da culinária oriental na capital gaúcha.
A cerimônia será conduzida pelo chef-executivo David Fonseca, um dos nomes mais respeitados da gastronomia japonesa no Brasil, com participação especial do chef convidado Willian Seiji, do aclamado restaurante Maza, de São Paulo.
Após o ritual, será servido um jantar de oito tempos, incluindo snacks, sushis, sashimis, prato quente e sobremesa. Os pratos serão harmonizados com vinhos da Serra Gaúcha e saquês japoneses selecionados, prometendo uma experiência sensorial única.
O Complexo Kaizen, situado na Av. Teixeira Mendes, 1161, abrigará também, futuramente, um izakaya (bar japonês descontraído) e um serviço de omakase, onde o chef cria o menu com base na sazonalidade e frescor dos ingredientes, promovendo uma vivência gastronômica autoral.
Com ingressos limitados e o valor de R$ 559,00 por pessoa, o evento é mais do que uma celebração culinária — é um marco da conexão entre tradição, inovação e cultura japonesa contemporânea em Porto Alegre.
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