A gastronomia ganha protagonismo na estratégia de valorização turística do Rio Grande do Sul. O projeto Mesa Gaúcha lançou sua segunda fase na terça-feira (13), em evento realizado no Restaurante Santo Antônio, em Porto Alegre, anunciando a expansão das pesquisas sobre o potencial gastronômico de cinco novas regiões do Estado.
Com iniciativa dos embaixadores Diogo Carvalho e Lela Zaniol e realização do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, por meio da Secretaria de Turismo, o projeto aposta na riqueza dos ingredientes, nas receitas tradicionais e nos saberes locais como diferenciais para fortalecer destinos e criar experiências turísticas autênticas.
A nova etapa contempla a Rota do Rio Uruguai, o Vale do Paranhana, o Vale Germânico, o Vale do Taquari e a Costa Doce. A proposta é identificar as particularidades de cada território, reconhecendo produtos, preparos, histórias e personagens capazes de traduzir a identidade de cada região à mesa.
Gastronomia como identidade e desenvolvimento
O lançamento reuniu representantes do poder público, do setor turístico, da gastronomia e criadores de conteúdo. Entre os presentes estavam o secretário estadual de Turismo, Raphael Ayub; a secretária adjunta de Turismo, Claudia Mara Borges; e o CEO da Azul, John Rodgerson.
Durante o encontro, Ayub destacou a importância de reconhecer o valor dos produtos e das tradições regionais para ampliar as oportunidades de negócio e qualificar a oferta turística gaúcha.
“O objetivo do Mesa Gaúcha é valorizar o terroir de cada uma das regiões do nosso Estado, que tem 29 regiões turísticas. Estamos buscando auxiliar os empreendedores a enxergar o verdadeiro valor da gastronomia local, para poder agregar valor”, afirmou o secretário.
Mais do que mapear sabores, o projeto busca aproximar a produção local dos restaurantes, dos empreendedores e dos visitantes. A iniciativa incentiva a presença de ingredientes regionais nos cardápios e valoriza a conexão entre origem, produto e preparo, transformando a culinária em parte essencial da experiência de quem visita o Rio Grande do Sul.
Um Estado para descobrir à mesa
A diversidade gastronômica gaúcha vai muito além dos símbolos tradicionalmente associados à sua cultura. Cada região reúne influências, ingredientes, técnicas e histórias que ajudam a contar a formação cultural do Estado e revelam novas possibilidades para o turismo.
Ao ampliar sua atuação, o Mesa Gaúcha reforça a gastronomia como patrimônio cultural, diferencial competitivo e instrumento de desenvolvimento regional.
A iniciativa também abre espaço para que produtores, restaurantes e empreendedores locais conquistem maior visibilidade, valorizando suas origens e ampliando as possibilidades de negócios.
Com a segunda fase, o projeto fortalece a proposta de apresentar o Rio Grande do Sul por meio de seus territórios e sabores, convidando visitantes a descobrir a identidade gaúcha em uma experiência que começa na origem dos ingredientes e ganha expressão à mesa.
PoaNews
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