O arroz continua ocupando um espaço central na alimentação dos brasileiros, mas a forma como ele é consumido está passando por uma transformação. Pesquisa inédita realizada pela Worldpanel by Numerator, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria do Arroz (Abiarroz), mostra que o grão segue presente semanalmente em 91,1% dos lares do país — o equivalente a nove em cada dez residências brasileiras.
O levantamento, que analisou hábitos de consumo entre outubro de 2024 e setembro de 2025, aponta ainda que o arroz esteve presente em 21,7 bilhões de refeições ao longo do período, consolidando sua posição como um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, especialmente no almoço e no jantar.
Os dados embasam a nova etapa da campanha nacional “Arroz Combina”, iniciativa da Abiarroz voltada à valorização do produto brasileiro, ao incentivo do consumo e ao combate à desinformação sobre o alimento. Desde seu lançamento, em outubro de 2025, a campanha já alcançou mais de 12 milhões de pessoas em todo o país.
Além da forte presença nos lares, a pesquisa identificou mudanças importantes no comportamento dos consumidores. Fatores relacionados à praticidade e conveniência cresceram 3,8% entre os principais motivadores para o consumo do arroz. Já os aspectos ligados ao prazer e à indulgência registraram avanço de 5,9%, indicando que o alimento vem sendo associado cada vez mais a experiências gastronômicas e momentos de convivência.
Por outro lado, o hábito, tradicionalmente o principal motivo para o consumo do grão, apresentou retração de 6,7%, evidenciando uma mudança gradual na relação dos brasileiros com o produto.
Segundo o presidente da Abiarroz, Renato Franzner, os números demonstram que o arroz deixou de ser visto apenas como um componente básico das refeições diárias para assumir um papel mais amplo na alimentação contemporânea.
“O arroz continua altamente presente na dieta dos brasileiros, mas o consumidor passou a valorizar mais atributos como facilidade e rapidez no preparo, novas possibilidades de receitas, além dos componentes nutricionais”, afirma.
A pesquisa mostra ainda que os consumidores mais jovens estão entre os principais responsáveis por essa transformação. Pessoas com menos de 24 anos, pertencentes às gerações Alpha e Z, representam quase metade do crescimento observado nos indicadores ligados ao prazer alimentar.
Nesse grupo, o arroz aparece frequentemente associado a jantares, encontros familiares e refeições compartilhadas nos finais de semana. O comportamento também impulsiona a diversificação dos pratos, ampliando a presença de legumes, aves e carne bovina nas refeições.
Receitas como arroz doce, bolinho de arroz e versões integrais do produto ganharam espaço, refletindo uma maior abertura para experiências culinárias e novas formas de consumo.
A praticidade também se destaca entre as tendências observadas. O estudo identificou aumento na relevância de preparações concluídas em menos de 30 minutos, além da maior utilização de micro-ondas e panelas elétricas no preparo dos alimentos.
Outro dado que chama atenção é o crescimento das marmitas. A frequência média de consumo passou de duas para quatro vezes por semana, registrando alta de 11,3% e representando aproximadamente 600 milhões de ocasiões anuais de consumo de arroz.
De acordo com Franzner, o cenário reflete as mudanças na rotina das famílias brasileiras e a busca por refeições completas e adaptadas ao consumo fora de casa.
“A rotina mais acelerada fez crescer a busca por refeições completas, práticas e adaptadas ao consumo fora de casa. O arroz continua sendo muito consumido pela versatilidade e pela facilidade de combinação com diferentes alimentos”, destaca.
O levantamento também aponta uma aproximação crescente entre o arroz e hábitos alimentares voltados à saudabilidade. O consumo do grão vem aumentando em preparações acompanhadas por legumes, verduras, ovos e proteínas magras, embora o tradicional arroz com feijão continue sendo a combinação mais frequente na mesa dos brasileiros.
Diante desse cenário, a nova fase da campanha “Arroz Combina” busca fortalecer a conexão do alimento com as diferentes rotinas de consumo observadas no país. A proposta é destacar a versatilidade do grão e sua capacidade de se adaptar aos mais diversos momentos do dia, estilos de vida e preferências alimentares.
A iniciativa contará com conteúdos produzidos em parceria com especialistas em alimentação e saúde, chefs de cozinha e influenciadores do universo gastronômico, apresentando receitas, dicas de preparo e sugestões de combinações alinhadas às tendências de praticidade, prazer e alimentação equilibrada.
Ao reforçar a presença de um dos alimentos mais tradicionais da culinária nacional, a campanha aposta em uma mensagem clara: o arroz continua sendo protagonista da alimentação brasileira, agora cada vez mais conectado às novas demandas e hábitos de consumo da sociedade contemporânea.
PoaNews
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